威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

何其有幸,能够参加这场由林一峰老师所主讲的威士忌品饮活动,而且还是在我们熟悉的咖啡馆里进行的,这都得感谢 Eddie's Cafe 的热情邀约,使得麦芽香气丰富了基隆港都的夜空。同时也希望,喜欢或是想要认识威士忌的朋友们,能踊跃地参加这个活动,让它在每个月能够顺利的举办。

威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

林一峰老师除了是威士忌达人学院首席顾问,更是华人首位苏格兰双耳小酒杯执持者终身会员(The Keepers of the Quaich),同时也是后院酒吧负责人,收藏超过四百种威士忌。

威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

在威士忌里有超过六百种的芳香物质,其中,长链的香气分子会在上层,短链的在下层。所以不要过度摇晃酒杯,反而要让它在杯中静置一段时间,让芬香物质分出层次。同时他也提到在品饮威士忌的时候,百分之八十是靠着嗅觉而来的,其余才是味觉的感受。

林一峰老师说:「香气是有重量的!」

在上层的香气,通常是蜜香、麦芽甜等味道,就是农作物原始的特质。而下层香气则呈现出酿造技术带来的风味,像是木桶材质、新旧,或是酒精度的多寡所带来的影响!所以有些老饕们,会在威士忌里滴入一、两滴水,藉着水合作用来呈现出更多的香气。

威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

我们第一款品饮的,是苏格兰-约翰走路调合威士忌 黑牌醇黑限定版,经过二次蒸馏后,装在西班牙雪莉桶里,类似菸草、烟燻般的香味,梅子调性的甜感不错。

*饮酒过量,有碍健康。

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第二款品尝到爱尔兰-詹姆森纯麦威士忌,酒精浓度43%,有着很明显的奶油、榛果太妃糖般的甜感,以及青苹果似的风味,而经过三次蒸馏后带来更加纯净的口感。

威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

来自美国的杰克丹尼尔田纳斯威士忌,则为我们带来截然不同的感受,蒸馏后装在全新橡木桶里,辛辣的口感非常强劲,辨识度很高的玉米与多种穀物的风味也让人印象深刻。

*饮酒过量,有碍健康。

威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

紧接着的是加拿大俱乐部穀麦混合威士忌,这个与美国的反差就拉很大,一次蒸馏,但是採用新款的连续式蒸馏器,让农作物本身的特性消失了,呈现出很清淡的风格。

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这款是受到所有人喜欢的日本三得利响12年调合威士忌,先在北海道水楢橡木桶里,再换到梅酒桶熟成,让它的口感相当丰富,带有檀香的气息,圆润的甜感更是好到梅话说!

威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

接下来就是爱台湾的时间啦,噶玛兰山川首席单一纯麦威士忌,经过三种波特桶熟成,层次跟口感都不会输给外国酒厂,因为气候而熟成快的特色,让台湾威士忌在国际市场崭露头角!

威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

而这款印度阿穆特经典单一纯麦威士忌,就狂野的很过头,又排在响跟噶玛兰之后,大家就选择默默的让它过去了~哈哈哈

威士忌品饮活动侧记《林一峰:环游在世界的威士忌里》

而最后加码品嚐的,瑞士桑提斯单一纯麦威士忌,是在啤酒桶里酿造而成的,特殊的香气让大家忍不住要主办人开放团购!大叔也就顺便跟了一组。

 

才刚结束这场活动,就让人期待下一次的到来,尤其在林一峰老师的专业的解说之下,果然无法抵挡!生命之水啊,怎能叫人不爱上它?

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