腐乳烤鸡翅

8种美味到吮手指的[烤鸡]做法流口水了吧? 绝对值得收藏!

材料

鸡翅9个,腐乳1块,腐乳汁两大匙,生抽一大匙,蜂蜜,植物油

做法

1.鸡翅洗凈并在表面划两刀便于入味
2.腐乳碾碎,加腐乳汁搅拌均匀,加生抽再搅拌均匀,放入鸡翅,用手按摩一会,让鸡翅可以更加容易入味
3.把鸡翅放入保鲜袋里,扎好口,腌制三个小时左右
4.烤盘下面垫锡纸,把鸡翅摆到上面,上面再盖上一层锡纸
5.烤箱预热180度,把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟
6.这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1:1比例调和好
7.去掉表面覆盖的锡纸,刷上蜂蜜和油调和的汁,再烤10分钟即可

西式烤鸡翅

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外香内嫩,香辣适中,

材料

原料:鸡中翅6~8个 洋葱一只 酱油少许 卡真粉少许 香菜少许 油少许

做法

製作过程;1)鸡翅洗凈,用盐、香菜末、洋葱末卡真粉和少许酱油腌制一晚。 
2)烤箱180度预热,鸡翅刷油,入烤箱烤制约12分钟即可成熟。

小诀窍

1)鸡翅尽量选择大小一致,保证烤制过程中成熟度一致 
2)烤箱必须先预热,再放入食物。

椰浆咖喱烤鸡翅

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浓郁的椰香味儿,鸡翅的另类做法!
烹饪时间:20分钟(不包括準备工作)
食材购买地点:
各大超市均有销售
参考价格:
黄咖喱粉(30g)4.80元/瓶
鸡中翅14元/500g
椰浆14元/罐(我用的是泰国进口的高达金牌椰浆)

材料

主料:鸡中翅8只,辅料:料酒1汤勺,黄咖喱粉4勺,盐1/4勺,椰浆100ml(也可以用牛奶代替),盐少许

做法

鸡中翅洗凈,划2道刀口,以便腌制时入味儿。
将料酒倒入碗中,加入黄咖喱粉、盐拌匀,最后加入椰浆拌匀(椰浆也可以用牛奶代替)。
将备好的鸡中翅置于酱料中放冰箱腌制至少3小时。
预先将烤盘铺垫锡纸用于接油,鸡翅排入烤架,中层,上下火210度,20分钟。

小诀窍

在鸡翅背上划刀口以便酱汁入味儿。
没有椰浆的可以用牛奶代替。
因为黄咖喱不是很辣,喜欢辣味儿的厨友可以在排入烤盘前往鸡翅上撒少许辣椒粉。
没有烤箱的,用平底锅煎至2面金黄即可。

韩式烤鸡翅

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材料

鸡翅中20个,韩式烤肉汁适量

做法

鸡翅中洗乾净,每个翅膀两个骨头间用筷子插两个孔,方便入味;
将鸡翅中平扑在盘中,倒入酱汁,酱汁需没过翅膀;
盖上保鲜膜放入冰箱腌一晚(12个小时以上,建议头天晚上腌,第二天晚餐时烤);
烤箱预热350华氏度(180摄氏度),放入鸡翅烘烤30~40分钟,中途可拿出翻个(让两面都入味)。
最后开大火将表皮烤焦,也可按个人喜好选择烘烤程度。

小诀窍

插孔和腌制时间是关键!

韩国泡菜桂花香烤鸡翅

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材料

鸡翅中10个,韩国泡菜适量,烤肉料50克,糖桂花适量,清水适量,

做法

1.烤肉料倒进小碗中,1:1的兑入清水,搅拌均匀 
2.鸡翅在正反两面都划上两道,方便入味 
3.鸡翅放入到保鲜盒中,淋上稀释后的烤肉料 
4.放上泡菜,腌制一晚。我这次老赶不上製作档期,腌制了2个晚上了都,味道渗透很好 
5.表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中,200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色

小诀窍

1.腌制的越久味道越好,但请不要超过2天,还是要儘快食用的好。 
2.如果想腌制2天,建议用密封的保鲜盒。我用的是乐扣的格拉斯,是为了保鲜。 
3.找密封的保鲜盒也是为了泡菜的味道不会散布整个冰箱,储存过韩国泡菜的朋友们比较了解,那扩散的味道是相当的大呀。

鲜橙蜜汁烤鸡翅

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材料

鸡中翅500克、盐3克、cook100蜜汁烤肉料30克、统一鲜橙多橙汁30克、味好美蜂蜜鲜橙果酱2勺

做法

1 将鸡中翅洗凈滤水,用刀在背面划几刀后放入盆里,加盐拌匀; 

2 烤肉料加入等量橙汁调成腌汁; 

3 将调匀的腌汁倒入鸡翅中充分搅拌均匀; 

4 将鸡翅放入冰箱冷藏腌制24小时,中间可以搅拌几次使其入味; 

5 烤盘铺上锡纸,将腌好的鸡翅从盆里取出排放在烤架上; 

6 将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜鲜橙果酱拌匀,在鸡翅表面涂一遍; 

7 烤箱200度预热后,将烤架放进烤箱中层上下火烤10分钟,烤盘放在烤箱下层用于接汁; 

8 10分钟后将鸡翅翻面,刷上蜂蜜继续烤10分钟, 

9 烤箱调至220度,鸡翅翻面再烤5分钟即可。

香辣烤鸡

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在烤鸡前将这些美味揉合到鸡肉里,鸡肉烤完后,除了绝佳的口味外还增添了很多颜色。

材料

辣椒粉2.5汤匙,大蒜盐2汤匙,盐1汤匙,干百里香1汤匙,红椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,无骨去皮鸡胸肉4块

做法

1.用一个中碗,将所有调料完全混合在一起。
2.用中高温预热烧烤架,将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面,多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。
3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟,直到鸡汁流清为止即可。

密制红酒香烤鸡翅

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材料

鸡翅15个,酱油15ml,蜂蜜15ml,盐5g,姜粉少许,蒜末少许,黑胡椒适量,

做法

1.将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉,蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分,可以在腌制之前在鸡翅上划两刀
2.在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜
3.烤箱200°c预热5分钟,将鸡翅放入烤箱中间层,烤制20~25分钟既可
4.为了更好的入味,放了2个盘子分别腌制
5.已经放进烤箱烤了10多分钟后,在刷一次蜂蜜,效果更佳,我一般都刷两遍,很方便
6.底下垫个烤盘,上面铺层油纸,不用刷盘子

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